はじめまして！
愛知県の渥美（あつみ）半島でミニトマトを栽培している「渥美半島とまとランド」の小川浩康です。

私たちが作るミニトマト『出汁推し実（だしおしのみ）』を食べてくれた人が、思わず笑顔になってくれる。そんな光景を想像しながら、日々トマトと向き合っています。

この少し変わった名前のミニトマトには、「出し惜しみたくなるほど旨い！」と自信を持って言え、たくさんのこだわりと、僕自身の人生を懸けた想いが詰まっています。

今日は、その物語を少しだけお話しさせてください。

甘さより「旨味」。

私たちはミニトマトを作る上で、心に決めた一つの大切な方針があります。 それは「甘さより「旨味」という想いです。

現在、トマト市場では糖度の高い「甘いフルーツトマト」が人気です。もちろん甘いも重要な要素ですが、一部は「甘さより旨み」をコンセプトに考えました。

これはただ味の好みというわけではありません。トマトが本来ある、あの口の中にじゅわっと広がる濃厚な「旨味」を最大限に引き出すことこそが、本当に美味しいミニトマトだと信じているからです。

「出汁推し実」の美味しい３つの秘密

その「旨み」をどうやって引き出したか。

秘密①：畑に「出汁」を継ぐ

どちら野菜の中でもトマトは、昆布などと同じ旨味成分「グルタミン酸」を元々たっぷり含んでいる代表的な野菜です。

私たちは、そのトマトが持つ本来のポテンシャルをさらに引き出すために、日本の食文化の基本である「出汁（だし）」を素晴らしく思い、ユニークな方法にたどり着きました。

鰹節・昆布・干し椎茸から24時間以上丁寧にとった出汁を、贅沢にも畑のミニトマトたちに与えています。これにより、トマト自体が持つ旨味を極限まで高めることになると思います。

秘密②：地元・渥美半島の恵み「伊良湖温泉水」

トマトと言えば、リコピンなどの栄養素が豊富で、「美肌・美容に良い」野菜としても知られています。

私たちの農園がある渥美半島には弱アルカリ性の泉質で「美肌の湯」として知られる伊良湖（いらご）温泉が湧き出ています。 美容に良いイメージのトマトを、「美肌の湯」で育てています。 この最高の組み合わせは、きっとトマトをさらに元気に、美味しくしてくれるはずだと信じています。

秘密③：ギリギリまで待つ「樹上完熟」

ミニトマトは収穫後にも追熟しますが、本当に美味しくなるのは、太陽の光をたっぷり浴びて、樹の上で真っ赤に完熟した瞬間です。 その間はその一番美味しい瞬間を逃さず、ギリギリまで収穫を待ちます。

美味しいだけじゃない！栄養分析が証明した証明

「本当に違うの？」と思われるかも知れません。そこで専門機関に分析を依頼したところ、驚くべき結果が出ました。

※日本食品標準成分表2020年版（八改訂）と比較

「味」が豊富なだけでなく、美容や健康に嬉しいビタミンCや抗酸化力もたっぷり含まれていることが証明されました。

同じように、そして料理で感動を

このミニトマトの旨味を一番感じていただけるには、まずは何もつけずにそのまま、パクっと濃厚な味わいにしてみてください。

そして、旨みが豊富だからこそ、お料理でも主役級の活躍をさせていただきます。 いつものスープや炒め物パスタに使うだけで、まるで出汁を加えたかのようにコクと手間が増し、一皿全体のレベルを代わってくれます。

出汁推し実の「推し」に込めた３つの想い

このミニトマトの「推し」という言葉には、３つの意味が込められています。

1. 出汁を「推し」ている栽培方法
2. 故郷・渥美半島を全国に「推し」たいという想い
3. 出汁推し実を食べて協力してくれる皆様の「推し」のミニトマトになりたいという願い

私たちの挑戦は、まだ始まったばかりです。

「止まらない！」お客様からの嬉しい声が宝物です

ありがたいことに、残りの想いは少しずつお客様に届き始めています。

「トマト嫌いだった2歳の娘が『とまと！とまと！』とおかわりします！」

「味がすごくて、おやつみたいに楽しめません。ひたすら『出し惜しみ』したくなります(笑)」

「料理に使ったら、いつものパスタがレストランの味になりました！」

また、「にっぽんの宝物JAPAN大会」でグランプリをいただくなど、
プロの方々からも評価をいただけたことは、今後の大きな自信と励みになっています。

最後に

一粒の小さなミニトマトに、分のこだわりと情熱、そして故郷への愛をぎゅっと詰め込みました。

あなたがこの『出汁推し実』を口にした瞬間、その濃厚な旨味に驚き、そして笑顔になって頂けたら、私にとってそれ以上の幸せはありません。

こっそり独り占めするか、大切な人と分かち合うか…。
まずは一度、この「出し惜しむほど旨い」物語を、あなたの舌で一度味わってください。